■ 項丹平

　　日前，南京一家面包店因扔掉品相不好和當天未能售出的面包，受到許多網友批評，并被監管部門責令改正。據媒體報道，一些網店或超市以“白菜價”售賣臨期食品，讓不少年輕人趨之若鶩，臨期食品正逐漸受到越來越多人的青睞，某寶上售賣臨期食品的店鋪已近萬家。

　　多年來，臨期食品一度讓商家十分棘手、讓消費者避之不及，其命運大多是挨過一段時日直接進垃圾桶。數據顯示，2020年，我國零食行業總產值規模近3萬億元，再加上大量進口食品，若按照每年1%的庫存沉淀計算，臨期食品的市場規模至少在300億元以上。如果全部報廢，倒掉的不僅是真金白銀，更糟蹋了“汗滴禾下土”的辛勤勞動。

　　勤儉節約一直都是中華民族的傳統美德，當下全球還有數億人處于溫飽線之下，中國人富起來也還為時不久。“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”，臨期食品受認可，說明拒絕浪費、倡導節約已逐漸成為全社會的共識和行動。而且，反食品浪費已經明明白白寫入法律。如果僅因食品“色香味”中的某項指標不佳，將它們銷毀或遺棄，既是一種對消費主義的過度追求，也不符合反食品浪費法的立法精神。臨期食品除了買一贈一、打折銷售等，也不妨借鑒歐美一些國家曾推出的“食物銀行”“慈善超市”等，將臨期食物放在冷藏柜里，讓有需求者免費自取，既物盡其用，也暖了人心。

　　當然，安全必須是臨期食品的售賣底線，如果發現把過期食品重貼臨期標簽、低價出售等違規現象，監管部門應該從嚴處罰，決不姑息。此外，超市、商場、便利店等涉及食品銷售場所應給臨期食品留出標示醒目的專屬區域，同時打磨服務細節，保障臨期食品的購物體驗。消費者也應理性購買，合理安排食用時間，并按照食品標簽上的要求貯存。總之，臨期食品價格可以打折，但質量不能打折，安全更不能打折。

　　近年來，反對食品浪費已得到越來越多人的認同和參與，無論是開展“光盤行動”、打包剩飯剩菜、反對“吃播”糟蹋食物，還是如今臨期食品“破圈”，都是反對浪費、厲行節約的具體體現。臨期食品升溫，就是給“舌尖上的浪費”降溫。一買一賣之間，體現節儉低耗的經營智慧，更折射出趨于理性的消費態度；這不僅是買賣兩者間的雙贏，更是社會發展和資源節約之間的共惠。相信隨著越來越多的臨期食品“變廢為寶”，將會節約更多的公共資源，有助于實踐可持續發展模式和文明綠色的生活方式。