隨著春節(jié)臨近,人們對(duì)“年夜飯”這一話題的關(guān)注熱了起來(lái)。近日,有媒體報(bào)道,因?yàn)楹芏嗳肆羰乇镜剡^(guò)年,今年年夜飯需求也發(fā)生了變化,不少商家順勢(shì)推出供單人和雙人選擇的小份制年夜飯?zhí)撞?讓就地過(guò)年也能過(guò)出儀式感和滿足感。
年夜飯是過(guò)年的重頭戲。近些年,餐飲業(yè)在年夜飯上做的文章可以用“漂亮”二字來(lái)形容。從推出年夜飯預(yù)訂,讓人們可以過(guò)個(gè)“輕松愉快、不用做飯洗碗”的大年三十,到推出年夜菜半成品,讓人們?cè)诩乙材芟碛妹牢肚也挥檬艿任�、擁擠之苦,再到提供送餐到家、大廚上門(mén)服務(wù),讓家的溫馨與大廚的手藝“兩全其美”,餐飲業(yè)似乎總能敏銳捕捉到市場(chǎng)需求的變化,并及時(shí)奉上相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)。而為了今年這個(gè)“不一般的年”,餐飲業(yè)亦是煞費(fèi)苦心。這從小份制年夜飯的“豪華”也能看得出來(lái)。如南京某知名餐飲商家推出的價(jià)值598元的單人年夜飯?zhí)撞?就包含了五香牛腱、臘鴨腿、黃魚(yú)等熱門(mén)菜。
對(duì)于小份制年夜飯,有網(wǎng)友評(píng)論說(shuō),“這吃的不是年夜飯,而是寂寞。不過(guò)為了早日戰(zhàn)勝疫情,值了!”今年,很多人選擇不回老家過(guò)年,留守本地亦不聚集用餐。這意味著,這個(gè)年,不少人都要吃小份制年夜飯,甚至“一人食年夜飯”。從闔家團(tuán)聚,十幾口人熱熱鬧鬧吃年夜飯,到“一人食年夜飯”,這落差不可謂不大。怎么才能確保年味不減呢?這不僅需要餐飲業(yè)在細(xì)節(jié)上下更多功夫,也需要其他行業(yè)共同來(lái)助力。如配送,外賣平臺(tái)要配足人手,讓年夜飯能熱騰騰地端上飯桌;再如通信,大年三十晚估計(jì)不少人都會(huì)選擇以視頻的方式與家人、朋友歡聚,這對(duì)于網(wǎng)絡(luò)是個(gè)不小的考驗(yàn),相關(guān)企業(yè)需提前做好準(zhǔn)備。
其實(shí),讓“一人食年夜飯”年味不減,亦取決于我們自身。筆者一位朋友因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系甚少回老家過(guò)年,但小家庭的年依然過(guò)得有滋有味:春聯(lián)、福字樣樣不少,還特地買(mǎi)來(lái)喜慶的年花點(diǎn)綴家中;年夜飯變著法地?fù)Q花樣,今年買(mǎi)個(gè)盆菜,明年訂個(gè)牛肉火鍋;大年三十晚上,一家人互贈(zèng)新年禮物,還通過(guò)視頻向遠(yuǎn)在老家的親人送上新年祝�！缗笥阉f(shuō),年都是自己過(guò)出來(lái)的,“心在一起就是年”。
(胡俊)
